Fasola jak śledzie

Sposobów na wegańskie zamienniki śledzi można znaleźć mnóstwo. Są śledzie z selera, śledzie z boczniaków, śledzie z pieczarek. Moim odkryciem jest od jakiegoś czasu fasola marynowana jak śledzie. Fasolę w tej formie po prostu uwielbiam! Zachęcam Wam do wypróbowania tego przepisu, bo naprawdę to jest przepyszne.

Składniki na jeden litrowy słoik:

- 250 g suchej fasoli jaś

- olej lniany 50 ml

- olej rzepakowy 30 ml

- 1 duża cebula

- 2 płaty nori

- 3 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego

- Sól, pieprz do smaku

Fasolę trzeba namoczyć na minimum 8 godzin. Namoczoną fasolę płuczemy i gotujemy do miękkości. Ja przy okazji robię dwa w jednym i gotuję fasolę razem z kawałkami włoszczyzny, opaloną cebulą, jakimiś resztkami warzyw z lodówki i przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie, sól, kozieradka, pieprz). Dzięki temu mam od razu super bulion do wykorzystania jako baza do zup czy sosów. 

W tym przepisie możesz zastąpić fasolę suchą na fasolę z puszki, którą wcześniej dobrze wypłuczesz. Fakt, nie będzie to to samo co duży, ładny Jaś, ale taka wersja ekspresowa też się sprawdzi ;) 

Do ugotowanej fasoli dodaj posiekaną cebulę, pokruszone drobno płaty nori i resztę składników. Wszystko mieszamy i przekładamy do słoika lub pojemnika. Wstawiamy do lodówki i gotowe. 

Najlepiej smakuje po dwóch dniach, kiedy wszystkie smaki dokładnie się połączą, dlatego z myślą o świętach i wigilii warto zrobić to wcześniej.